消費者と共に、少量多品目の有畜複合循環農業
一般的にいう効率的な農業ではないかもしれない。自然循環型農業を軸とした生産と、「畑から食卓の見える生産者、食卓から畑を想像できる消費者」に表わされる消費者との関係は、これからの農業を模索するうえで示唆に富むものだった。県農業コンクールの食と農業部門秀賞受賞は、そのことを示している。
また、多くの研修生を受け入れ続け、周りで就農する新規就農者の出荷先確保のために、｢万菜村｣という出荷団体を立ち上げられた。彼らが就農し畑を耕すことで、地域の耕作放棄地の解消にもなっている。
有機農業をはじめたきっかけ
東京で共働きをしながら会社勤めをしていた1970年代後半、こどもの誕生と共に食べ物への関心が深まり、近くに住んでいた友人家族と有機野菜セットの提携グループに消費者として参加した。そして、生産地に行って農作業を手伝う縁農や、日本有機農業研究会の催しに参加するにつれ、有機農業の魅力に惹かれていった。子育て環境をよりよいものに変えたいという思いも強くなり、1982年夫婦共に32才の時、農業経験も家も農地もない新規就農者の走りとして、熊本市植木町に就農した。０からの出発であった。
＜栽培品目＞
少量多品目。年間５０種類以上を露地でつくり、消費者に直接届ける。ハウスはトマトの雨よけと苗床のみ。米、麦（強力粉 中力粉 薄力粉）、菜種油、エゴマ油等も作っている。
平飼い養鶏の自家用餌として、飼料米も栽培。
＜ほ場環境＞
畑：淡色黒ボク土壌および赤黄色土壌、水田：灰色低地土、植木台地の吉松地域。
＜堆肥による土づくり＞
・採卵養鶏を組み入れた、有畜複合循環型農業。
もみ殻を大量に敷き詰めた鶏舎で平飼いし、自家配合の飼料とともに、収穫後の下葉や土手草を緑餌として給餌する。
約1年半の飼育期間中に、ニワトリが鶏舎でかきまわした発酵鶏糞を取り出し、水分を調整し再度積み込み、約半年で発酵鶏糞堆肥が完成。年3回積み込んで、年間約２０ｔの植物繊維を多く含んだマイルドな発酵鶏糞堆肥をつくる。
畑の総面積が２００ａなので、単純計算で１０ａあたり約１００ｋｇの施用量に相当するが、実際には作物ごとに施用量には差異がある。
一般的に鶏糞堆肥はチッソ過多になることが心配されるが、もみ殻や野菜くずが大量に入り、約２年かけて発酵させたこの堆肥では問題はない。なおこの堆肥は育苗床土の材料にも利用している。
水田の利用は、①イネ＋野菜、②稲＋麦作、③飼料米単作の3タイプに大別されるが、いずれも稲ワラすき込みが基本なので、稲ワラの分解によってチッソ不足にならないように①では自家製の発酵鶏糞を利用、②③では近隣の養豚農家、酪農家から発酵した購入した堆肥を施肥する。
新たな取り組みとして、菊池川河川敷の雑草を積み込んだ堆肥つくりを始めている。来年度から施肥開始の予定。必要な微量要素の確保に期待している。
＜ぼかし作り＞
材料は、米ぬか１：乾燥オカラ１：油かす１を基本とし、菌床くず、自家製モミガラ燻炭を物理性を良くする為に加え、大型撹拌機で水分調整しながら、ＥＭ菌を加えつつ撹拌。これをビニール袋に入れて密封し嫌気発酵させ、１～２か月で完成。一回で１５kg袋に約６０〜７０袋出来上がる。年3回作り、これを元肥として１00kｇ/10ａ程度、追肥として適宜施用する。
他に土壌改良資材として
①サンライム(カキガラ石灰)：年間４０～５０袋（20ｋｇ入り）畑に施用。
②サンゴカルシューム(ドナン)：主に果菜類を中心にサンライムの代わりに施用。これによりトマトの尻腐れ果（石灰欠乏症））が減少した。
③ケイ酸肥料：水田に200kg/10a施用。稲のサヤを強化し、秋ウンカ対策となる。
＜自家採種＞
・イネ：ヒノヒカリ アキタコマチ ・ムギ：ミナミノカオリ チクゴイズミ シラサギ
・大豆：フクユタカ ・エゴマ ・モロヘイヤ ・オクラ ・ジャガイモ ・サトイモ
・サツマイモ ・ヒトモジ ・水前寺菜 ・米良大根 ・ヤーコン ・ニラ
※今後もできるかぎり自家採種の比率を高めてゆきたい
＜苗＞
苗は３年前から購入していない
・自家製温床土の作り方
①サツマイモ用踏込床土・・・厚さ30cｍの稲わらとヌカ、発酵鶏糞を混合しながら踏み込み、温床を作る。その上にモミガラを5 cｍ程度敷くことで、熱が直接イモに当たらないようにし、その上に山土、完熟発酵鶏糞を混ぜたものを15 cｍほど入れて、サツマイモの苗床とする。
②春にサツマイモの育苗を終えたものは、秋から冬にかけて2〜3回切り返しながら、ぼかし、鶏糞堆肥、カキガラ、大量のくん炭を混ぜて、さらに切り返しておく。翌年の春にこれを床から取り出し野菜の床土とする。
③果菜類ではこれをそのまま使い、葉菜類では肥料成分を落とすため、くん炭と山土を加えて使う。
くん炭も、自家製のもみ殻をくん蒸して作る。
＜雑草対策＞
・畑 ：①黒マルチの利用 、②管理機による中耕除草 、③手取り
・水田：ジャンボタニシの利用
移植直後から２～３週間は極力均一な浅水にしてイネを食害するのを防ぐ。
その後２～３週間は深水に切り替えて、ジャンボタニシが動けるようにする。
最終的に残った場合は手で取る
＜病害虫対策＞
・病気
①ピーマン：夏場に地際からカビが発生して倒れることがある。土質によって出やすい、出にくいがある様なので畑を選ぶ。
②レタス：葉芯部の腐敗対策として、畝を高くして水はけを良くする。
・害虫
①キャベツ：ヨトウムシ対策に防虫ネットを張る。
②大根：近年は冬の温度が上がったせいか、サルハムシが年を越えて継続的に発生する。食害よりも臭がすることが問題。対策としては連作を避ける。または接近して植え付けない。
③ナス：ニジュウヤホシテントウムシは花や果実を食害する。ジャガイモの最後の頃の葉について、そこから広がるので、ジャガイモの近くにナスは植えない。
④トウモロコシ ニガウリ オクラ インゲン：カメムシがつく。これらの作物は接近して栽培しない
⑤レタス：タバコガがつく。パオパオ（べたがけ資材）を利用して侵入を防ぐ。
＊他に広範囲に発生する害虫としてアオムシ アブラムシがある。チッソ過多や過乾燥の時発生すると考え、栽培管理に注意している。当面の対策として防虫ネットを使用している。
＜水田＞
秋ウンカ：雑草やヒエを放置しない。葉鞘を強くするため、ケイ酸肥料を施用する。
＜畜産＞
①飼育している家畜：採卵用養鶏
②家畜の入手方法：生後2日目の初生ビナの購入
③餌：遺伝子組み換えでないトウモロコシ、くず麦、自家製飼料稲、ヌカ オカラ、魚粉、カキガラを自家配合。市販の飼料は購入しない。野菜くず、土手草を緑餌として入れる。
④飼育方法：オスもいる平飼い。４群に分けて成鶏400羽を飼育。ひよこ100羽。1年半で更新。
⑤糞尿の処理と利用方法：もみ殻を敷料として鶏舎に入れ、雑草もいれるので、鶏舎の中で１年半かけて発酵鶏糞となる。鶏舎でも臭いはしない。
⑥使用している獣医薬品：なし
⑦有機農業全体の中での畜産の位置づけ：堆肥の主原料として農場の資源循環の要。野菜残渣や籾摺りくず米等の処理にもなる。採卵(250個/日)による平均した収入が得られ、肉も販売している。
＜流通・販売＞
①消費者の会「千草会」：野菜セット
「畑から食卓の見える生産者、食卓から畑を想像できる消費者」という産消提携が基本で、食卓で使う野菜をほぼ全量、周年で届けていく。
②福岡の自然食グループ：万菜村の野菜セット
③生協：単品出荷 万菜村での共同出荷
他 レストラン等へ出荷している。
